新潟県南魚沼・塩沢

人と自然と
明日を考える

庄治郎米を知る

01 ／塩沢の風土

雪が育てる、
田んぼと町。

塩沢は、山々に囲まれた南魚沼市の南部、魚野川に沿って広がる雪深い地域です。冬に山へ積もった雪は春に解け、田を潤します。盆地ならではの昼夜の寒暖差と肥沃な土も、米づくりを支えています。

三国街道の宿場町の面影を伝える塩沢の牧之通りには、雪の日も歩ける雁木が並びます。越後上布の雪さらしにも、この地で雪と暮らしてきた人々の知恵が息づいています。

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02 ／庄治郎の歩み

二百年続く米づくり

塩沢で受け継いできた米づくりを、これからも続けていくために。有機肥料で土を育て、水質と土壌を定期的に調べています。新潟県環境分析センターで行った検査では、庄治郎米から残留農薬は検出されませんでした。JGAPの認証を取得し、食の安全、環境の保全、働く人の安全にも目を配りながら、次の世代に田んぼをつないでいきます。

03 ／南魚沼・旧塩沢のコシヒカリ

庄治郎米

二百年続く米農家が育てる、南魚沼・旧塩沢のコシヒカリ「庄治郎」。南魚沼の中でも旧塩沢で収穫したお米だけを使っています。

三本の一級河川に挟まれた田んぼを、ミネラルを含んだ雪解け水が潤します。豊かな土を生かし、農薬の使用を抑えて育てたお米は、粒がふっくら。炊きたてのつやと香り、ほどよい粘り、噛むほどに広がる甘みをお楽しみください。

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04 ／暮らしと交流の場

山の自然と、
人の暮らしをつなぐ

山の木は薪となって暮らしを暖め、山に積もった雪は春に田んぼを潤します。米を育てる私たちにとって、山の恵みを身近に感じられる暮らしを広げることも、この土地での仕事の一つです。六日町では薪ストーブのショールームにMAKINO-BAを併設し、地域の人や訪れる人が仕事をし、話し合い、新しい取り組みを始められる場を開いています。