まだ、陽も昇り切らない朝。
私たちは、ほぼ毎日、稲に足音を聞かせています。
種のうちから我が子のように、たくさんの愛情を注いで育てています。
その甲斐あって、高品質な良食味米の田園として認定を受けました。
豊富で清らかな雪解け水。
夏場でも途絶えることはありません。
この雪解け水が、山の栄養を含み、
麓の田畑を潤すため、おいしいお米ができるのです。
南魚沼塩沢地区では、
日照時間、温度帯、登熟期における昼夜の大きな寒暖差が
絶妙なバランスで整っています。
するとデンプンの粒子が小さくなり、旨味が内部に細かく霜降り状に浸透します。
そのため、精米後にも旨味がしっかり残り、炊飯時の熱でも成分が壊れにくくなるのです。
水、気候、そして愛情を持って育てた私たちの自慢のこしひかりを、
是非召し上がってみてください。
ごはんソムリエが育てた希少なお米
ここ南魚沼塩沢地区で作られるお米は約0.1％しか市場に出回らないといわれる希少なお米です。ミネラルたっぷりの雪解け水と栄養豊富な土壌に恵まれているため、低農薬栽培で安心安全です。御注文をいただいてから精米するので新鮮なお米が食べられます。
